📁 酒文化
共 6255 篇意大利侍酒师协会葡萄酒品鉴评价体系及术语表
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
侍酒师，是意大利的一个高度专业化的职业，从业人员需要经过严格的培训及认证。作为一名合格的侍酒师，要站在葡萄酒饮用者的位置上，设身处地的为消费者进行专业推荐和服务。因此，侍酒师不仅要深刻理解葡萄酒，具备丰富的葡萄酒知识，还必须要能够用清...
夏天露肉显胖了？是因为你平时喝的红酒不够多
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
葡萄自古被推尊为“百果之宗”可以止咳、润肺凉心、消炎，还有降火之功效!葡萄含有充足水分以及葡萄糖和维生素A、B、C、D、E，并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素，还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生...
夏天已至 可以喝“冰镇白酒”吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
夏天一到，很多朋友就喜欢喝点冰啤酒，白酒在夏天就完全没有市场。 那为什么啤酒可以冰着喝，白酒却不行呢? 首先，因为优质的酱香酒中含有高级不饱和脂肪酸，这种物质只融于酒精，所以一旦加冰，冰块融化成水，这些不饱和...
品尝葡萄酒不得不考虑的因素：温度
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
品酒温度, 是享受葡萄酒时不得不考虑的因素。你知道吗?在葡萄酒界，我们常见的建议“室温下饮用”的“室温下”，其实是指16～20°C，这应该比大部分人误以为的“室温下&...
松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
松露是一种咸香馥郁的美味食材，用它烹制的美食令人唇齿留香，难以忘怀。对于这种风味特殊的食材，怎么选才能达到“相得益彰”的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。 ...
一文了解中国美食与葡萄酒搭配的7大准则
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
烧烤加清啤，海鲜搭黄酒，扣肉配米酒，这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒，那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词，但其实只要遵循一些简单的搭配原则，中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。 1、酸类菜 ...
黄酒到底能不能养生？这才是真相！
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
近两年，黄酒热正在兴起，各大新媒体平台都能看到众多喝黄酒能养生的文章。 黄酒按照酒曲划分，主要有麦曲黄酒和红曲黄酒两种。麦曲黄酒以绍兴黄酒为代表，红曲黄酒以金华红曲酒为代表。红曲黄酒以红曲，糯米和水为原料，不添加任何其它成分，...
美国AVA和法国AOC的差别究竟在哪里？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
讨论这个话题的契机，来自一位对葡萄酒感兴趣的媒体朋友，他问道：如果对美国葡萄酒没什么了解，却想买酒的话，有没有法国AOC那样的产区规范可作参考呢? 他的问题，可能也代表了许多购买新世界葡萄酒时感到困惑的朋友。在回答这个问题之前...
葡萄酒何时需要“双重醒酒”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
双重醒酒(Double decanting)，顾名思义，就是要进行两遍醒酒过程。通常来讲，第一遍是在醒酒器中进行，而第二遍则要在已清洁过的原始酒瓶中进行。那么，双重醒酒的目的是什么呢?一起来看看吧…… ...
为什么说单宁是葡萄酒的灵魂？
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
单宁是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的葡萄酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。 一、单宁的来源 单宁是一种天然...
